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小米粥
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小米粥

简介:
小米是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大红豆红薯莲子百合等,熬成风味各异的营养粥。需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。

小米的营养成分 小米粥的功效与作用

治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃

如何挑选小米粥

优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质;尝起来味佳,微甜,无任何异味。

小米粥的制作技巧

1.宜与大豆或肉类食物混合食用;
2.小米粥不宜太稀薄;产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养;
3.水烧开后再倒入淘好的米,先用旺火煮沸,改由文火熬煮,锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢,粥就会黏稠起来;
4.盖好锅盖,避免水溶性维生素和其他营养成分随水蒸气蒸发;
5.煮粥时锅内加上五六滴植物油或动物油,能避免米粥外溢;
6.红薯50克,小米30克,将红薯去皮切小块,和小米一起煮成粥,作早餐食用。常食可润泽肌肤、红润容颜、促进毛发生长,并使其乌黑有光泽。

更多小米粥的做法 小米粥做法大全

小米粥的搭配

胡萝卜 豆腐 鸡胸

小米粥的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 46cal
  • 89.3g
  • 蛋白质 1.4g
  • 脂肪 0.7g
  • 纤维 0g
  • 碳水化合物 8.4g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0.02mg
  • 维生素B2 0.07mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0.26mg
  • 烟酸 0.9mg
  • 4.1mg
  • 10mg
  • 1mg
  • 胆固醇 0mg

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