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榆钱
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榆钱

简介:
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐。
季节:

榆钱的功效与作用

清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦
 

如何挑选榆钱

挑选新鲜榆钱,翅果近圆形,顶端有凹缺。

榆钱的制作技巧

生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里,加入白糖吃,简单方便。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香辣椒油、葱花、芫荽等作料。
煮粥。将榆钱洗净,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米小米煮粥,米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料,即成榆钱粥。
笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,放入调料,吃起来香甜柔软,口感极佳。
做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺、蒸包子、卷煎饼,清新爽口,美味无穷。
制酱:老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱,拿来作餐桌上的小吃,十分美味。

榆钱的搭配

暂无数据

榆钱的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 36cal
  • 85.2g
  • 蛋白质 4.8g
  • 脂肪 0.4g
  • 纤维 4.3g
  • 碳水化合物 3.3g
  • 维生素A 122mg
  • 维生素B1 0.04mg
  • 维生素B2 0.12mg
  • 维生素C 11mg
  • 维生素E 0.54mg
  • 烟酸 0.9mg
  • 0.7mg
  • 62mg
  • 7.9mg
  • 胆固醇 0mg

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