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红菜苔
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红菜苔

别名:
芸菜苔
简介:
菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。可清炒、炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。
季节:
全年

菜苔的功效与作用

活血散瘀、止血;利肠道

如何挑选红菜苔

宜挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩。

红菜苔的搭配

腊肉 青蒜 咸蛋

红菜苔的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 29cal
  • 91.1g
  • 蛋白质 2.9g
  • 脂肪 0g
  • 纤维 0.9g
  • 碳水化合物 4.3g
  • 维生素A 13mg
  • 维生素B1 0.05mg
  • 维生素B2 0.04mg
  • 维生素C 57mg
  • 维生素E 0.51mg
  • 烟酸 0.9mg
  • 1.5mg
  • 26mg
  • 2.5mg
  • 胆固醇 0mg

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