红菜苔
- 别名：
- 芸菜苔
- 简介：
- 红菜苔，又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。
- 季节：
- 全年
活血散瘀、止血；利肠道
如何挑选红菜苔
宜挑选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。
红菜苔的营养价值
- 热量 29cal
- 水 91.1g
- 蛋白质 2.9g
- 脂肪 0g
- 纤维 0.9g
- 碳水化合物 4.3g
- 维生素A 13mg
- 维生素B1 0.05mg
- 维生素B2 0.04mg
- 维生素C 57mg
- 维生素E 0.51mg
- 烟酸 0.9mg
- 纳 1.5mg
- 钙 26mg
- 铁 2.5mg
- 胆固醇 0mg
