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鸭掌
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鸭掌

简介:
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌的营养成分 鸭掌的功效与作用

温中益气
、填精补髓
、活血调经。

如何挑选鸭掌

质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;质地紧密,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽,表面发黏,则表明鸭掌存放时间过久,不宜选购。

鸭掌的保存方法

1-2天

更多鸭掌的做法 鸭掌做法大全

鸭掌的搭配

鸭翅 火腿 鸡胸 千张 茶树菇 芋头 鸡翅

鸭掌的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 150cal
  • 64.7g
  • 蛋白质 13.4g
  • 脂肪 1.9g
  • 纤维 0g
  • 碳水化合物 19.7g
  • 维生素A 11mg
  • 维生素B1 0mg
  • 维生素B2 0.17mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0mg
  • 烟酸 1.1mg
  • 61.1mg
  • 24mg
  • 1.3mg
  • 胆固醇 36mg

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