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鸭翅
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鸭翅

简介:
鸭翅一般来说是鸭肉最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅肉少,皮富胶质。

鸭翅的营养成分 鸭翅的功效与作用

大补虚劳
;滋五脏之阴
;清虚劳之热
;补血行水
;养胃生津
;止咳自惊
;消蛳积
;清热健脾

如何挑选鸭翅

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅的制作技巧

1.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化;
2.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。

鸭翅的保存方法

2-3天

更多鸭翅的做法 鸭翅做法大全

鸭翅的搭配

冬瓜 鸭掌 薏米 芹菜 笋 鸭胗 酸菜

鸭翅的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 146cal
  • 70.6g
  • 蛋白质 16.5g
  • 脂肪 6.1g
  • 纤维 0g
  • 碳水化合物 6.3g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0.02mg
  • 维生素B2 0.16mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0mg
  • 烟酸 2.4mg
  • 53.6mg
  • 20mg
  • 2.1mg
  • 胆固醇 49mg

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