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黄米
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黄米

简介:
黄米本是北方一种粮食,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。
季节:

黄米的功效与作用

益阴、利肺、利大肠
、可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。

如何挑选黄米

优质黄米摸起来有玻璃珠般圆滑,陈米或劣质米手感粗糙、颜色暗黄且有黑斑。

黄米的制作技巧

1.黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
2.小儿不宜多食。

黄米的保存方法

半年内

黄米的搭配

小米 葡萄干 鸡腿 黑米 燕麦 糙米 紫米

黄米的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 342cal
  • 11.1g
  • 蛋白质 9.7g
  • 脂肪 1.5g
  • 纤维 4.4g
  • 碳水化合物 72.5g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0.09mg
  • 维生素B2 0.13mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 4.61mg
  • 烟酸 1.3mg
  • 3.3mg
  • 0mg
  • 0mg
  • 胆固醇 0mg

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