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椰子
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椰子

简介:
椰子是椰树的果实,是一种在热带地区很普及的果实。一般出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核,在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方,核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰子汁可以直接喝,也有发酵为椰子酒饮用的。

椰子的功效与作用

补虚、生津、利尿、杀虫

如何挑选椰子

根据椰子表面的颜色将椰子分为青椰子和黄椰子两种。青椰子比较适合于喝水,黄椰子比较适合于吃椰肉、榨椰子油、焖椰子粉或者制作成其它调料等。青椰子的水比较甜,无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。如果除了喝椰子水之外还想吃椰子肉,那么建议选择黄椰子。
在选择椰子时,一定要选择带有完整外皮的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用,如果没有这层外皮,那么椰子就会失去保护而不新鲜(但是不会在短时间内变坏),所以在选择椰子的时候,最后选择带完整外皮的椰子。另外,如果只是为了能喝到新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外,还要把椰子在耳边摇一摇,听听有没有水响声。如果有水响声,则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出那种天然的清香了。
新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。椰汁很容易变质,购买时要特别留意!鲜嫩的品种,顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉,表示果实太熟,味道也就差很多了。

椰子的保存方法

7-14天,椰子存放得越久其汁就越少。去皮的椰子只要没开壳都能放很长时间。
如果是嫩椰子放冰箱里保鲜最好。

椰子的搭配

西米 芒果 土豆 胡萝卜 木瓜 南瓜 鸡蛋

椰子的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 231cal
  • 51.8g
  • 蛋白质 4g
  • 脂肪 12.1g
  • 纤维 4.7g
  • 碳水化合物 26.6g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0.01mg
  • 维生素B2 0.01mg
  • 维生素C 6mg
  • 维生素E 0mg
  • 烟酸 0.5mg
  • 55.6mg
  • 2mg
  • 1.8mg
  • 胆固醇 0mg