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泡菜
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泡菜

简介:
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化。常温下可以保存,因为泡菜中有盐,而且泡菜本身就需要发酵,但必须密封,因为气味十分刺鼻(有大量大蒜在里面),否则恐怕你的室友会跟你抱怨。可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器保存,可以保存数月至1年,表面有发霉就不应再食用,避光保存,可以多用几个塑料袋包住容器,防止气味渗出。

泡菜的功效与作用

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

泡菜的制作技巧

各种应季的蔬菜,如白菜甘蓝萝卜辣椒芹菜黄瓜、菜豆、等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

泡菜的保存方法

3个月左右

泡菜的食用禁忌

酸菜不能多吃,否则可能引起泌尿系统结石。

更多泡菜的做法 泡菜做法大全

泡菜的搭配

五花肉 豆腐 胡萝卜 黄瓜 鸡蛋 白米饭 面粉

泡菜的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 暂无数据
  • 暂无数据
  • 蛋白质 暂无数据
  • 脂肪 暂无数据
  • 纤维 暂无数据
  • 碳水化合物 暂无数据
  • 维生素A 暂无数据
  • 维生素B1 暂无数据
  • 维生素B2 暂无数据
  • 维生素C 暂无数据
  • 维生素E 暂无数据
  • 烟酸 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 胆固醇 暂无数据

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