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鹌鹑
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鹌鹑

简介:
鹌鹑为雉科动物。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟。

鹌鹑的营养成分 鹌鹑的功效与作用

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

鹌鹑的制作技巧

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法,如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等;或做补益药膳主料。

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鹌鹑的搭配

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鹌鹑的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 110cal
  • 75.1g
  • 蛋白质 20.2g
  • 脂肪 3.1g
  • 纤维 0g
  • 碳水化合物 0.2g
  • 维生素A 40mg
  • 维生素B1 0.04mg
  • 维生素B2 0.32mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0.44mg
  • 烟酸 6.3mg
  • 48.4mg
  • 48mg
  • 2.3mg
  • 胆固醇 157mg

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