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麸皮
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麸皮

简介:
麸皮小麦最外层的表皮,小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,食用麸皮纤维有多种食疗保健作用,可做食品的添加剂,广泛用于面包、饼干等的制作,也可直接食用。

麸皮的功效与作用

有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

如何挑选麸皮

根据国家标准挑选时应注意,水分小于14%,粗灰份小于7%,粗蛋白大于14%,粗纤维小于10%

麸皮的制作技巧

蒸馒头时,适量放一些麦麸,有好吃,又有营养。

麸皮的搭配

暂无数据

麸皮的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 220cal
  • 14.5g
  • 蛋白质 15.8g
  • 脂肪 4g
  • 纤维 31.3g
  • 碳水化合物 30.1g
  • 维生素A 20mg
  • 维生素B1 0.3mg
  • 维生素B2 0.3mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 4.47mg
  • 烟酸 12.5mg
  • 12.2mg
  • 206mg
  • 9.9mg
  • 胆固醇 0mg

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