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龙豆
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龙豆

简介:
龙豆为豆科1年生或多年生缠绕草本植物.叶、花、果均具观赏价值,尤其是果实.食用器官为嫩豆荚,口感脆嫩细腻,营养价值很高,并有保健功能。
原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在我国主要生长在海南等地。豆的形状有点古怪,长方形的,长度大概比手掌略长一点。从横切面看,四个角向外凸出,象英文字母“X”。
季节:

龙豆的营养成分 龙豆的功效与作用

富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值

龙豆的制作技巧

1.龙豆的嫩荚和嫩叶用作蔬菜,地下块根用作粮食。
2.即可炒食,也可热水焯透后凉拌。
3.龙豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒。

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龙豆的搭配

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龙豆的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 32cal
  • 90g
  • 蛋白质 3.7g
  • 脂肪 0.5g
  • 纤维 1.9g
  • 碳水化合物 3.1g
  • 维生素A 87mg
  • 维生素B1 0.04mg
  • 维生素B2 0.06mg
  • 维生素C 11mg
  • 维生素E 0.77mg
  • 烟酸 1mg
  • 4.1mg
  • 147mg
  • 1.3mg
  • 胆固醇 0mg

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