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豌豆苗
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豌豆苗

简介:
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
季节:
11月至翌年4月春

豌豆苗的功效与作用

利尿、止泻、助消化
、消肿、止痛。

如何挑选豌豆苗

宜选叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状。

豌豆苗的制作技巧

1.豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。
2.豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。

豌豆苗的保存方法

1-3天,豆苗不宜保存,建议现买现食,或放入已打洞的透气保鲜袋,放雪柜内作短暂储存。

豌豆苗的搭配

胡萝卜 火腿 金针菇 鸡胸 木耳 猪肉末 鸡蛋

豌豆苗的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 29cal
  • 92.7g
  • 蛋白质 3.1g
  • 脂肪 0.6g
  • 纤维 0g
  • 碳水化合物 2.8g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0mg
  • 维生素B2 0mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0mg
  • 烟酸 0mg
  • 26.3mg
  • 59mg
  • 1.8mg
  • 胆固醇 0mg

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