馋猫网

莼菜
文章目录

莼菜

简介:
莼菜或作菁菜,学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,正合黄帝内经中药食同源的理念。
季节:
春、夏

莼菜的功效与作用

对胃火旺而致牙龈肿痛者,食之有保健作用。其粘质部分在动物筛选试验中,认为有抗癌作用。

莼菜的制作技巧

1.莼菜可炒食,更可与鲫鱼豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳;
2.由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制;
3.不可加食用,否则损伤毛发;
4.应用于消渴:莼菜和鲫鱼各适量,加盐调味做汤,一天分2次吃,连吃半个月左右。

莼菜的搭配

暂无数据

莼菜的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 暂无数据
  • 暂无数据
  • 蛋白质 暂无数据
  • 脂肪 暂无数据
  • 纤维 暂无数据
  • 碳水化合物 暂无数据
  • 维生素A 暂无数据
  • 维生素B1 暂无数据
  • 维生素B2 暂无数据
  • 维生素C 暂无数据
  • 维生素E 暂无数据
  • 烟酸 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 胆固醇 暂无数据

与莼菜相关的酱料

与莼菜相关的资讯