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豆角
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豆角

简介:
豆角是为豆科一年生缠绕草本植物的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。
季节:

豆角的营养成分 豆角的功效与作用

滋阴补肾,健脾胃,消食。

如何挑选豆角

在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

豆角的制作技巧

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

豆角的保存方法

1-2天

更多豆角的做法 豆角做法大全

豆角的搭配

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豆角的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 30cal
  • 90g
  • 蛋白质 2.5g
  • 脂肪 0.2g
  • 纤维 2.1g
  • 碳水化合物 4.6g
  • 维生素A 33mg
  • 维生素B1 0.05mg
  • 维生素B2 0.07mg
  • 维生素C 18mg
  • 维生素E 2.24mg
  • 烟酸 0.9mg
  • 3.4mg
  • 29mg
  • 1.5mg
  • 胆固醇 0mg

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