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丝瓜
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丝瓜

简介:
丝瓜葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
季节:
夏、秋

丝瓜的营养成分 丝瓜的功效与作用

保护皮肤、消除斑块
;调理月经不顺
;抗坏血病
;健脑美容
;抗病毒、抗过敏。

如何挑选丝瓜

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。

丝瓜的制作技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

丝瓜的保存方法


7-15天,不要洗,用塑料袋装好,袋上留几个小孔,平放在通风口地上,室内有点湿更好,尽量不要层叠,可放半月;塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒。

更多丝瓜的做法 丝瓜做法大全

丝瓜的搭配

番茄 胡萝卜 木耳 虾 海米 毛豆 粉丝

丝瓜的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 20cal
  • 94.3g
  • 蛋白质 1g
  • 脂肪 0.2g
  • 纤维 0.6g
  • 碳水化合物 3.6g
  • 维生素A 15mg
  • 维生素B1 0.02mg
  • 维生素B2 0.04mg
  • 维生素C 5mg
  • 维生素E 0.22mg
  • 烟酸 0.4mg
  • 2.6mg
  • 14mg
  • 0.4mg
  • 胆固醇 0mg

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