馋猫网

大蒜
文章目录

大蒜

简介:
本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。
生食不宜过多,空腹尤忌;预防流感、肠道传染病及癌症。
季节:

大蒜的功效与作用

防治肿瘤和癌症;排毒清肠,预防肠胃疾病;降低血糖,预防糖尿病;防治心脑血管疾病;强力杀菌;

如何挑选大蒜

选购时,轻轻用手指挤压大蒜的茎,检查其摸起来是否坚硬,好的大蒜应该摸起来没有潮湿感。应避免选软的、发霉的、表皮皱皱巴巴的,或者已经开始发芽的大蒜。

大蒜的制作技巧

1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位;

2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分;

3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味;

4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味;

5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓;

6.将芝麻酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用;

7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

大蒜的食用禁忌

眼病患者在治疗期间,应该禁止食用大蒜和其他刺激性食物,会影响疗效。

大蒜的搭配

暂无数据

大蒜的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 暂无数据
  • 暂无数据
  • 蛋白质 暂无数据
  • 脂肪 暂无数据
  • 纤维 暂无数据
  • 碳水化合物 暂无数据
  • 维生素A 暂无数据
  • 维生素B1 暂无数据
  • 维生素B2 暂无数据
  • 维生素C 暂无数据
  • 维生素E 暂无数据
  • 烟酸 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 胆固醇 暂无数据