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粉丝
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粉丝

简介:
粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。

粉丝的营养成分 粉丝的功效与作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

如何挑选粉丝

购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。

粉丝的保存方法

半年内,置于保鲜袋中,于干燥、阴凉、通风处保存

粉丝的食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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粉丝的搭配

胡萝卜 白菜 香菜 木耳 菠菜 扇贝 鸡蛋

粉丝的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 335cal
  • 15g
  • 蛋白质 0.8g
  • 脂肪 0.2g
  • 纤维 1.1g
  • 碳水化合物 82.6g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0.03mg
  • 维生素B2 0.02mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0mg
  • 烟酸 0.4mg
  • 9.3mg
  • 31mg
  • 6.4mg
  • 胆固醇 0mg

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