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鹅
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简介:
是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
季节:
春、夏、秋、冬

的营养成分 鹅的功效与作用

鹅肉含蛋白质,钙,磷,热量,钾、钠等十多种微量元素。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

鹅的制作技巧

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

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鹅的搭配

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鹅的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 245cal
  • 62.9g
  • 蛋白质 17.9g
  • 脂肪 19.9g
  • 纤维 0g
  • 碳水化合物 0g
  • 维生素A 42mg
  • 维生素B1 0.07mg
  • 维生素B2 0.23mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0.22mg
  • 烟酸 4.9mg
  • 58.8mg
  • 4mg
  • 3.8mg
  • 胆固醇 74mg

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