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豆腐丝
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豆腐丝

简介:
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

豆腐丝的功效与作用

高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。

如何挑选豆腐丝

优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有固有的清香味。

豆腐丝的制作技巧

豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐丝的搭配

黄瓜 西红柿 鸡蛋

豆腐丝的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 201cal
  • 58.4g
  • 蛋白质 21.5g
  • 脂肪 10.5g
  • 纤维 1.1g
  • 碳水化合物 5.1g
  • 维生素A 5mg
  • 维生素B1 0.04mg
  • 维生素B2 0.12mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 9.76mg
  • 烟酸 0.5mg
  • 20.6mg
  • 204mg
  • 9.1mg
  • 胆固醇 0mg