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脆豆腐
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脆豆腐

简介:
豆腐是一种调制凉菜的豆制品.入口松脆,加之调料更是脆香可口.是爱吃凉菜者首选更是低糖食品适合糖尿病人的食用.

豆腐的功效与作用

脆豆腐具有益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌功效。

如何挑选脆豆腐

颜色应为白色或乳白色,豆腐切面应不出水,表面平整,无气泡,拿在手里摇晃无豆腐晃动感,开盒可闻到少许豆香气,倒出切开不坍不裂、切面细嫩,尝之无涩味,当天生产的可以凉拌食用,在10℃以下可保存3天不变质、无酸味。

脆豆腐的制作技巧

1.将每块豆腐干切成6片;
2.将鸡蛋打散,放入酱油精盐胡椒粉辣椒酱拌匀;
3.将青、红椒洗净放开水中焯一下;
4.豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,每片再滚上一层面粉;
5.平底锅内的油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸呈金黄色捞出装盘,放青红椒即可。

脆豆腐的保存方法

1-2天

脆豆腐的食用禁忌

鸡蛋:与同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

脆豆腐的搭配

胡萝卜 猪肉末 荷兰豆 五花肉 生菜 蘑菇 莴苣

脆豆腐的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 暂无数据
  • 暂无数据
  • 蛋白质 暂无数据
  • 脂肪 暂无数据
  • 纤维 暂无数据
  • 碳水化合物 暂无数据
  • 维生素A 暂无数据
  • 维生素B1 暂无数据
  • 维生素B2 暂无数据
  • 维生素C 暂无数据
  • 维生素E 暂无数据
  • 烟酸 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 胆固醇 暂无数据
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