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藕粉
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藕粉

简介:
是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜。

的功效与作用

清热凉血,通便止泻、健脾开胃

如何挑选藕粉

看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉,如马铃薯、甘薯荸荠木薯根等淀粉均无这种变化,都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色,则是加入色素染色的。

藕粉的制作技巧

为了使藕粉变得稠,最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)一边加一边搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻。

藕粉的搭配

暂无数据

藕粉的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 372cal
  • 6.4g
  • 蛋白质 0.2g
  • 脂肪 0g
  • 纤维 0.1g
  • 碳水化合物 92.9g
  • 维生素A 0mg
  • 维生素B1 0mg
  • 维生素B2 0.01mg
  • 维生素C 0mg
  • 维生素E 0mg
  • 烟酸 0.4mg
  • 10.8mg
  • 8mg
  • 41.8mg
  • 胆固醇 0mg