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黑大豆干
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黑大豆干

简介:
黑豆干是以黑豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

黑大豆干的功效与作用

1.黑豆中含有丰富蛋白质,而且豆干蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.黑豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

如何挑选黑大豆干

良质豆腐干的色泽:乳白或淡黄色,稍有光泽
外观:形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出
气味:清香
滋味:纯正,咸淡适中
次质豆腐干的色泽:变深
外观:不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水
气味:香气平淡
滋味:平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽:深黄或略红或绿,无光泽
外观:粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出
气味:馊味、腐臭味
滋味:苦、涩、酸等味

黑大豆干的保存方法

1-2天

黑大豆干的搭配

火腿 毛豆

黑大豆干的营养价值

  • 营养素含量(每100克)
  • 热量 暂无数据
  • 暂无数据
  • 蛋白质 暂无数据
  • 脂肪 暂无数据
  • 纤维 暂无数据
  • 碳水化合物 暂无数据
  • 维生素A 暂无数据
  • 维生素B1 暂无数据
  • 维生素B2 暂无数据
  • 维生素C 暂无数据
  • 维生素E 暂无数据
  • 烟酸 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 暂无数据
  • 胆固醇 暂无数据
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