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六种常见的错误饮食观

时间:2012-12-31    来源:新浪健康论坛    点击:
  1、植物十全十美

  美国生化学家称,植物油中的不饱和脂肪酸虽不是致癌物质,但它有助于癌发生和发育的作用。正确的办法是要注重饮食的合理搭配,适当地吃一些动物性食品对身体健康有益。

  2、小豆腐色香味俱全

  豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。

  3、活鸡现杀现烹味道美

  鸡肉纤维短,容易消化。活杀的鸡如果马上烹调,鸡肉蛋白质受热,就会发生变性凝固,水分从肌肉中析出,肉就变得粗糙。所以,必须有一个僵化的过程,将杀后的鸡放一段时间,使其肌体中的各种酶起催化作用,让鸡的组织发生自溶和水解,这时候再烹调,口感才好。

  4、胡白萝卜搭配最合理

  白萝卜中含丰富的维生素C,一旦和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽,因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。

  5、水果都含有丰富的维生素C

  这种看法是片 面的,以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴含420毫克,鲜含380毫克,草莓含80毫克,含49毫克,枇杷含36克,桔含30毫克,柿子 含30毫克。但葡萄无花果苹果各自只有5毫克,香蕉,桃子各含10毫克,子仅含4毫克。因此,要想补充足够的维生素C,吃水果时应有所选择。

  6、吃得好就等于有营养

  有些食品的价格便宜,但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比便宜得多,而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如,莴苣只吃茎不吃叶,其实叶子的营养价值要比茎高得多,只要采用适宜烹调方式,叶子仍可制成美味的菜肴。

 

六种常见的错误饮食观内容,馋猫网更新于:2012-12-31。更多饮食误区内容,点击这里>>

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