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如何通过标签挑选优质食醋

时间:2013-04-07    来源:新浪健康    点击:

  假,首先它不是我们所食用的醋,它是一种带有酸味的工业化学品,来蒙蔽人们的味觉,披上食醋的外衣走上本不属于它的饭桌,从而对人们的健康造成极大的危害。营养师王静教你如何辨别假醋,如何看标签挑选好醋。

  1、它通常是用工业用的冰醋酸加一定量的水,配以焦糖色和甜味剂等食品添加剂而成。

  2、它的颜色浅淡,发乌,当你打开瓶盖时,有种呛鼻的味道,而且酸气还冲眼睛,入口即酸,且是刺激性酸味。

  给大家举个例子,这样比较直观地教大家来选择。希望大家以后要养成看食物标签的好习惯。

  我们来举例看下这来两个醋的食物标签:


  (1)看瓶子上都是纯粮酿造

  (2)看配料表。第一幅图的添加剂有苯甲酸钠(防腐剂);而第二个图除了山酸钾(防腐剂),还有谷氨酸钠(味精主要成分)、焦糖色(色素)、安赛蜜(甜味剂),相对来说,我们还是选择添加剂少的比较好,所以第一副占优势

  (3)看总酸度。第一幅图的总酸度是≥4.5g/100ml;第二幅图总酸度是≥3.55g/100ml。对酿造醋来说,数字高的好,所以第一副又占了优势

  (4)看泡沫。摇一摇瓶子,会出现均匀的小泡沫,慢慢消失的就是粮食酿造的。

如何通过标签挑选优质食醋内容,馋猫网更新于:2013-04-07。更多烹饪技巧内容,点击这里>>

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