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用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子

时间:2012-12-28    来源:网络整理    点击:

  天气转凉,又是最爱的橘子大量上市的季节。橘子解渴开胃、气味芳香,味道清甜。最重要的是,橘子皮可比子皮好剥多了,而这也是小编我始终钟情于它的重要原因。

  看大小

  应选中等个为好,因为个大则皮厚,肉实不饱满;个小则发育不好,味欠佳。

  辨色泽

  应选橙红或橙黄色,皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。

  比弹性

  用两手指轻压,弹力好的则佳。皮薄,透过橘皮能闻到阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

  看底窝

  从侧面看,有长柄的底部凹进去的较好,底部平坦或外凸的则欠佳。

  捏底部

  底部捏起来感觉软的,多较甜;捏起来硬硬的,一般皮较厚,吃起来口感多半较酸。

用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子内容,馋猫网更新于:2012-12-28。更多烹饪技巧内容,点击这里>>

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