馋猫网

你现在的位置:馋猫网 > 健康厨房 > 烹饪技巧 > 正文

高档干货的发水秘诀

时间:2012-12-28    来源:网络整理    点击:

  鱼翅、鲍鱼海参和燕窝这几种高档干货的发制各有不同,看似神秘,其实把握了技巧也可以轻松地在家尝试,关键在于耐心和细节。

  关键词:煮

  1.干鲍鱼放入一个干净无油的煮锅中,加水至没过鲍鱼5cm,加盖浸泡至少24小时。

  2.原煮锅置于大火上,把水煮滚后用小火煲5分钟,不要打开锅盖,关火放至完全凉透。

  3.取出鲍鱼洗刷干净。在煮锅中放入1块(拍破)、1块陈皮、1汤匙冰糖及鲍鱼,加入清水没过鲍鱼7cm。假如担心鲍鱼粘底,可以在锅底垫一个竹篦。

  4.大火煮沸煮锅中的水,再调成小火煮1小时,最后熄火密闭锅盖放至自然凉透。

  食用指南:发好的鲍鱼可以与火腿肉、瘦猪肉、老鸡、五花肉、葱、姜及冰糖一起焖煮10小时,直至酥烂,即可直接食用。

高档干货的发水秘诀内容,馋猫网更新于:2012-12-28。更多烹饪技巧内容,点击这里>>

上一篇:食用油的使用技巧 下一篇:再通过手工筛选制作