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春季适合吃各种豆芽 黑豆芽养肾

时间:2013-04-03    来源:家庭医生在线    点击:

  现在正值春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”,春季上火更多是“燥热”,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。

  豆芽分多种 功效各不同

  传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:

  绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

  豆芽滑肉丝

  【主料】:绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克)

  【调料】:料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克)

  【做法】:

  ⒈将绿豆芽洗净,沥去水。将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油。

  ⒉锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。

  黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

  黄豆芽炖豆腐

  原料:黄豆芽250克,北豆腐300克,食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克。味精3克,姜、葱各10克,香油10毫升,清汤适量。

  制作过程

  No.1:将黄豆芽摘去须、根,洗净。

  No.2:豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块,入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。

  No.3:锅中倒油烧热。加入200毫升清汤以大火烧沸。下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味,调入葱花、胡椒粉、香油即可。

  黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。

  材料

  黑豆芽1斤,腊肉1块,肥猪肉适量,红泡椒1块,姜适量,蒜适量,盐适量

  做法

  1.将豆芽洗净。

  2.腊肉、肥肉切片,辣椒、姜切丝。

  3.热锅,将肥猪肉炸出油,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。

  4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软,下盐调味就好了。

  豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

  豌豆苗肉丝汤

  原料:鲜豌豆苗200克,肉丝150克,料酒、盐、味精、胡椒粉、玉米粉各适量。

  做法:

  1、豌豆苗洗净,肉丝用料酒、盐、玉米粉浆上待用。

  2、锅置旺火上,加汤烧开,肉丝下锅,再把豌豆苗、盐、味精、胡椒粉入锅,烧开即可。

春季适合吃各种豆芽 黑豆芽养肾内容,馋猫网更新于:2013-04-03。更多吃出健康内容,点击这里>>

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