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每天应该吃那些主食才有利于减肥

时间:2012-12-27    来源:网络整理    点击:
主食吃得太少会对健康产生不良影响。那么,减肥的时候应该吃多少主食呢?

首先,让我们来计算一下减肥时吃主食的“最低值”。主食主要提供糖类(比如淀粉),是人体血糖最主要的(但不是唯一的)来源。在体内,糖类的一个重要功能是辅助脂肪的顺利代谢(术语叫做“抗生酮作用”)。即假如没有足够的糖类,那么脂肪就无法顺利代谢成CO2和H2O,而是以“酮体”(多种酸性物质的总称)的形式堆积在体内。酮体堆积到一定程度时,造成酮血症和酮尿症,影响身体机能,严肃时可造成酸中毒。所以,一般主张每天至少应该摄入100克(也有人主张50克)糖类才是安全的。除主食外,含糖类食物还有奶类(250毫升奶类约含10克糖类)、蔬菜(1斤蔬菜约含20克糖类)和水果(200~300克水果约含20克糖类),肉蛋鱼等其他食物中糖类含量很少(每天按5克估计)。这样,每天还需要通过主食提供45克糖类(100-10-20-20-5=45)。大部分粮食的糖类含量为75%左右(以原料干重计),所以要提供45克糖类,需要摄入60克主食(45÷75%=60),即1.2两粮食(以原料干重计)。

然后,再计算一下减肥时吃主食的“最高值”。减肥时应减少能量摄入,每天不超过1600千卡是可供大多数人参考的能量值。这些能量由蛋白质、脂肪和糖类三种营养素按比例提供。一般要求蛋白质供能比为15%~20%(这里按17%估计),脂肪的供能比为25%~30%(这里按28%估计),糖类的供能比为50%~60%(这里是55%)。也就是说,糖类应该提供880千卡能量(1600×55%=880)。又因为食物中每克糖类能提供4千卡能量,所以每天应摄入220克糖类(880÷4=220)。去掉250毫升奶类、1斤蔬菜、200~300克水果等食物中所含糖类(如上,估计为55克),还需要主食提供165克糖类(220-55=165)。大部分粮食的糖类含量为75%左右,因此,要提供165克糖类,需要摄入220克粮食(165÷75%=220),即4.4两粮食(以原料干重计)。

综上所述,减肥的人每天摄入的主食(以原料干重计)最少不应低于1两,最多不应高于4.5两。与此同时,要保证250毫升奶类、1斤蔬菜和200~300克水果以及肉蛋类摄入。

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